Muttertag!

Alles Liebe zum Muttertag allen starken und nimmermüden Müttern und Großmüttern!

Eure Imke

Frischkäse-Erdbeer-Torte

Ihr Lieben,

eigentlich hatte ich vor, heute mein Rhabarber-Baiser-Kuchen-Rezept hier einzustellen. Da ich aber über das lange Wochenende bei den Schwiegereltern bin und mein Rezeptbuch nicht dabei habe, wird es nun ein anderes auch superleckeres Sommerkuchenrezept. Die Torte habe ich letztens mal wieder gemacht. Der aufmerksame Leser hat sie hier schon mal gesehen. Dieses hatte ich zufällig auf meinem Handy, weil ich es letztens einer lieben Freundin gemailt habe.

Vorwegschicken möchte ich, dass Ihr die Torte am besten schon einen Tag vorher zubereitet, damit sie gut durchkühlen kann. Mindestens 4 Stunden dauert es, bis die Creme richtig schön fest ist.

Das braucht ihr:

Für den Boden:

150 g Hobbits Kekse (oder anderes Mürbeteiggebäck/ auch Löffelbisquit geht)

125 g Butter

1. Kekse in einen großen Gefrierbeutel füllen und vollständig zerbröseln

2. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken

Für die Frischkäse-Creme:

1 Tasse Puderzucker

200 g Philadelphia

2 Becher Sahne

2 Tüten Sahnesteif

1. Die Sahne mit dem Sahnesteif mischen und steif schlagen, unter Rühren nach und nach Puderzucker zugeben und dann den Philadelphia unterrühren.

2. Creme auf dem vorbereiteten Boden verteilen und kaltstellen - mindestens 4 Stunden

Für den Belag:

500 g Erdbeeren in Scheiben geschnitten

1 Tüte roten Tortenguss

Die Creme mit den Erdbeeren belegen und den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Noch mal mindestens eine halbe Stunde kaltstellen

Guten Appetit und ein schönes Wochenende,

alles Liebe

Imke

Buch-Tipp: "Kochhelden" von Max und Eli Sussmann

Ich habe mal wieder ein tolles Buch zur Rezension vom Callwey-Verlag bekommen, was ich Euch hier ans Herz legen möchte:

Kochhelden

Rezepte für das wahre Leben

Auch wenn im Alltag häufig wenig Zeit zum Kochen bleibt – essen müssen wir alle. Die Brüder Max und Eli Sussman aus Brooklyn, New York nehmen ihre Leser beim Kochen an die Hand und zeigen, wie man einzelne Lebensmittel auch in der Hektik des Alltags zu einem raffinierten Gericht zusammenfügt. Für sie ist Kochen eine Kunst, die ihre Faszination niemals verlieren wird.
Dennoch sagen sie über ihre Küche: munter zusammengewürfelte Zutaten treffen auf schnell gemachte Hausmannskost.

Die coolen Brüder Max und Eli Sussmann

Wer sind die beiden?

Max Sussman ist chef de cuisine in einem Restaurant in Brooklyn, das mit zwei Sternen von der New York Times ausgezeichnet wurde. Im Jahr 2012 hat ihn das Forbes Magazin in der Rubrik 30 under 30 für Essen und Wein genannt und er war für den James Beard Rising Star Chef des Jahres nominiert.

Eli Sussman arbeitet für Mile End Delicatessen in Brooklyn. Er ist außerdem der Marketing Director für Taste ot the Nation NYC, einer jährlich stattfindenden Veranstaltung mit dem Ziel, die Wohltätigkeitsorganisation Share our Strength in ihrem Kampf gegen Hungersnot zu unterstützen. Er schreibt für mehrere Websites und steht zusammen mit seinem Bruder Max auf der Liste der Top 30 Food-Experten in New York City. 

Besonders gefällt mir die Optik des Buches. Alles kommt sehr lässig, jung und entspannt rüber. Witzige Illustrationen von Diana Heom lockern das Buch auf. Die tollen Fotos von Alex Farnum wirken natürlich, alles nicht zu gestylt, zu perfekt sondern wirklich wie aus dem Leben gegriffen. Der Schreibstil ist locker und persönlich, das Buch gespickt mit kleinen Anekdoten und  Anmerkungen von den Autoren. Ich finde es allerdings schade, dass der Leser gesiezt wird. Ich habe das Gefühl, dass die Sussman-Brüder eher "Duzer" wären. Diese Unterscheidung gibt es ja im Englischen nicht.

Was die Auswahl der Rezepte angeht, ist für jeden Anlass etwas dabei: Vom gemütlichen Sonntagsbrunch über den schnellen Mitternachtssnack bis hin zur Dinnerparty mit Lammbraten und Linguine mit Anchovis und Walnüssen und Cocktailrezepten. 

Die beiden Brüder erfinden köstliche Gerichte, die einfach zu machen sind, und einen ganz nebenbei noch als Helden in der Küche dastehen lassen. Außerdem zeigen sie, dass ausgefallen nicht gleichbedeutend sein muss mit zeitintensiv.

Das einzige Problem was ich bei einigen Rezepten sehe, ist die Beschaffung der Zutaten. Die Auswahl ist manchmal ein wenig ungewöhnlich. So wird es nicht überall möglich sein, englische Muffins, Tomatillos oder japanisches Panko-Mehl zu bekommen.

Dieses Buch ist auch ein tolles Geschenk für Männer. Es gibt einige deftige Grillrezepte und praktische Tipps, z.B. "Wie bedient man eine Nudelmaschine?" Es leitet auch den ungeübteren Koch an und macht diesem Mut.
Zitat:

"Egal wie gut sie in der Küche sind, es ist eine Win-Win-Situation: Mit leckerem Essen ist man der sexy Koch, mit misslungenem wird man dafür geliebt, dass man alles gegeben hat."

Vielleicht ein tolles Geschenk zum Vatertag?

Habt einen schönen Freitag und einen guten Start ins Wochenende,

alles Liebe

Imke

Kochhaus: Thai-Kochkurs

Hallihallo,

Wie schon erwähnt, haben mein Mann und ich letzte Woche einen Thai-Kochkurs im Kochhaus im Prenzlauer Berg gemacht. Freunde von uns waren mit von der Partie und so wurde es ein wirklich netter Abend. Meine Freundin und ich hatten unseren Männern den Kochkurs ganz uneigennützig zum Geburtstag geschenkt. ;-)

Wer das Kochhaus nicht kennt: Es nennt sich selbst sehr treffend "Das begehbare Rezeptbuch". 

Das Kochhaus ist ein Markt, bei dem man nach Rezept einkauft. Praktisch sieht das so aus, dass jeweils mehrere "Rezept-Tische" im Laden stehen, darauf liegen alle Zutaten in der richtigen Menge, die man für das jeweilige Rezept braucht. Man kann also zB. einzelne Pilze oder minimale Mengen Gewürze kaufen - nichts bleibt übrig. Dazu gibt es dann das Rezept auf einem Flyer, auf dem sehr anschaulich mit Fotos Schritt für Schritt erklärt wird, wie man das Rezept zubereitet - "einfach selber kochen". Außerdem gibt es auch noch alles andere was das kulinarische Herz begehrt: Gewürze, Kochbücher und allerlei schöne Küchenutensiien.

Wie ihr Euch vorstellen könnt, ist das Ganze nicht gerade günstig. Es ist aber ein tolles Konzept und eine gute Idee für Leute, die gerne selber kochen wollen, denen es aber an Imagination und Erfahrung fehlt.

Ausserdem bietet das Kochhaus auch Kochkurse an. Insgesamt gibt es übrigens 8 Kochhäuser - in Berlin, Hamburg, Frankfurt und Regensburg.

So sah es an unserem Kochkurs-Abend im Kochhaus Prenzlauer Berg aus. Alles sehr stylisch in Grau und schwarz gehalten.

Das war unser Menü

Vorspeise:

Brunnen Süßkartoffel-Kokoscremesuppe mit Zitronengras, Koriander und Garnelen

Hauptspeise:

Seeteufelfilets mit hausgemachter Chilipaste, rotem Reis und gelber Paprika-Schalottensoße

Dessert:

Karamellisierter Cupcake mit Ananas. Limette und Ingwereiscreme

Unser Lehrer, Tolga, war herrlich ironisch und hat den Abend sehr kurzweilig angeleitet. Das Essen schmeckte vorzüglich und dazu gab es einen köstlichen Weißwein - leider hab ich nicht nach dem Namen gefragt. ;-)

Was war und was kommt

Hallo Ihr Lieben,

ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche. Die vergangene Woche endete für mich mit der aufregenden Tatsache, dass mein Balkon Make-Over, das ich für RTL Punkt 12 gemacht habe, am Freitag gesendet wurde. Es ist schon komisch sich selbst im Fernsehen zu sehen. Meine Stimme klang so ganz anders als ich dachte und auch sonst fand ich mich doch reichlich fremd. Hier könnt ihre es Euch anschauen:

Ich finde, der Beitrag ist super geworden und es wurde gut und knapp gezeigt, was ich mir so alles ausgedacht habe. Lest noch ein bisschen mehr drüber auf meiner Laux Interiors Website.

Ansonsten war hier in Berlin letzte Woche meistens super Wetter und wir haben es in vollen Zügen genossen. Ich habe die ersten Erdbeeren und den ersten Spargel in einigen sommerlich leichten Rezepten verarbeitet.

Am Freitagabend haben mein Mann und ich mit Freunden einen thailändischen Kochkurs im Kochhaus absolviert. Das ist aber einen eigenen Artikel wert. Bis bald also...

Alles Liebe,
Imke

Nachtrag: hier ist der Bericht über den Kochkurs

Just for Fun - Stylight Moodboard "Morning in Berlin"

Habe gerade durch Zufall "Stylight" entdeckt und - um es mal auszuprobieren - ein kleines Moodboard gemacht. 

Ich nenne es "Morning in Berlin"

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• This is who I am no one said you had to like it
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kleiner Blick durchs Schlüsselloch "Pimp your Balkon"

Hallo Ihr Lieben,

für die unter Euch, die es noch nicht wissen, ich bin Interior Designerin. Vor zwei Wochen kontaktierte mich eine Filmproduktionsfirma, die wissen wollte, ob ich Lust hätte, für RTL  Punkt 12 einen Balkon aufzuhübschen und dabei gefilmt zu werden. Da habe ich doch glatt zugesagt. 

Am vergangenen Samstag war es dann soweit. Ich muss Euch sagen, obwohl es mega anstrengend war, hat es mir wirklich viel Spaß gemacht. Ich musste wirklich alles alleine machen - hatte also keinen attraktiven Handyman zur Seite, nein!!! Also hab ich das Kamerateam beeindruckt mit meinem Waffenarsenal - Schlagbohrmaschine, Akkuschrauber, Heissklebepistole und Nähmaschine. Die Waffen der DIY-Frau.

Leider kann ich Details erst verraten, wenn der Beitrag gesendet wurde. Hier seht Ihr aber schon mal einen Mini-Vorgeschmack. Ein 'amuse gueule' sozusagen. 

Mehr darüber könnt Ihr dann auf meinem Firmen-Blog finden. Ich sag Euch dann Bescheid. Sendetermin ist wohl irgendwann diese oder nächste Woche. Das erfahre ich erst ganz kurzfristig.

Habt eine schöne Woche,

Imke